Karácsonyi menü: Az egyszerű ételektől a különlegesekig

Ha van az évnek kiemelt időszaka, az kétség kívül a karácsony. A vallási eredetű ünnepből mára a legnagyobb, legizgalmasabb és legstresszesebb időszaka lett az évnek, amikor a háziasszonyok nem csak azon aggódhatnak, hogy megreped-e a bejgli vagy megérkezik-e az interneten rendelt ajándék, hanem a családi kassza állapota miatt is. 

Mivel az ajándékrendeléseken valószínűleg már a legtöbb ember túl van, ezért most azt a témát járjuk körül, ami még előttünk van: a karácsonyi menü összeállítása! A karácsonyi ételek Magyarországon a töltött káposzta mellett jelentik az aszalt szilvával sült pulyka, a mákos guba, vagy ízlés szerint akár a palacsinta recepteket is, de ne szaladjunk ennyire előre. 

Mivel ahány ember, annyi féle igény, ezért mutatunk egy hagyományos, egy modern és egy diétás menüsort is, hogy biztosan megtaláld a kedvenc receptjeidet. Ha pedig igazán profinak akarsz tűnni, főzz meg több féle ételt is, hogy bizonyosan minden családtag megtalálhassa az elvárásaihoz illeszkedőt. 

Legyél akár hagyománytisztelő szakács, akár modern konyhatündér, mutatjuk a legjobb karácsonyi menü ötletek listáját, azaz a karácsonyi menü 2020 kategória győzteseit.

Egyszerű, klasszikus karácsonyi menü

Ha te is azok közé tartozol, akiknek a karácsonyi menü minden évben ugyanaz, és aki a nagymamája konyhájából leste el a menüsor összetételét, akkor ez a klasszikus menüsor lesz az, amivel a legszebb lesz a karácsonyod. Lássuk, mit eszik december 24-25-én, aki ezt választja!

Karácsonyi főétel receptek

A klasszikus karácsonyi ételsort valószínűleg minden magyar ember el tudná mondani: hagyományos húsleves vagy halászlé és töltött káposzta. A karácsonyi receptek 2020-as listája sem lenne teljes ezek nélkül a fogásgok nélkül, és ha egy egészen picit változtat az ember a recepten, még a diétát sem borítja fel teljesen. Bár az ünnepekkor még egy kis kilengés is bocsánatos bűn. 

A hagyományos húsleves titka a lassú főzés, és hogy a csirkének olyan, kevésbé divatos részeit is belefőzik, mint például a nyak. Ha az ünnepi asztal mellett is figyelni szeretnél a bevitt kalóriára, akkor kevesebb tésztát és több zöldséget szedj a levesbe!

Azoknál a családoknál, ahol nem húsleves kerül az asztalra, szinte biztos, hogy halászlé lesz a karácsonyi menü. A halászlét ilyenkor nem bográcsban a kertben, hanem egy jó nagy lábosban a tűzhelyen készítjük, és a végeredmény így is az ünnep fénypontja lesz.

Ha pedig a leveseken túlvagyunk, jöhet a karácsonyi főétel: a töltött káposzta. A töltött káposzta a karácsonyi húsételek királya, így kihagyhatatlan fogás. Ha te magad vagy a szakácsnő, akkor megteheted, hogy kevesebb rizzsel készíted a tölteléket, hogy diétásabb legyen, vendégként pedig a szaft-tunkolós kenyérfogyasztást foghatod vissza.

Ami viszont mindegyik esetben, és a további receptekre is igaz: nem kell pukkadásig enni! A karácsonyi menüből mindig marad másnapra is, így ha egy fogásból már nem tudsz jó szívvel enni, akkor inkább ne egyél belőle. Még a legjobb receptekkel is lehetséges a túlevés, mindenkinek magának kell érezni, hol van a gyomor kapacitásának határa.

Karácsonyi vacsora ötletek

Ha maradt még hely az ünnepi ebéd után, akkor este karácsonyi vacsorát is szoktak tartani a családok. Az igencsak laktató karácsonyi ebéd után vacsorára az olyan egyszerűbb fogások kerülnek elő, mint a pácolt, sült zöldségek vagy a töltött csirkemell. 

Ezek alapvetően diétás fogások, hiszen mind a zöldség, mind a csirkemell alacsony kalóriatartalmú étel, ám itt is érvényes: ne egyél többet annál, mint amennyit kívánsz.

A karácsonyi menüsornak még egy buktatója van: az alkoholfogyasztás. Az ünnepi étkezésekkor a magyar ember pezsgőzik, étkezés előtt lehúz egy pálinkát, két fogás között meg előkerül a forraltbor. A sok és vegyes alkoholfogyasztásra nem csak a józanság miatt kell odafigyelni, hanem az alkoholos italok kalóriatartalma miatt is. Egy deci édes pezsgő is 84 kalória, egy deci forralt bor 83 kcal, 4 cent pálinka viszont 104 kcal. 

És ha ez nem lenne elég, beszéljünk kicsit a süteményekről…

Karácsonyi sütemények

A karácsonyi menüsor esetén kétség kívül a sütemények teszik fel az i-re a pontot. A magyar konyha szerencsénkre – vagy szerencsétlenségünkre – rengeteg jobbnál jobb süteményreceptet ismer, így karácsonyi menü is többféle süteményt tartalmaz. 

Ami biztos, hogy minden házban az ünnepi asztalra kerül, az a bejgli. A klasszikus diós és mákos bejgli mellett már számtalan izgalmas ízű változatot is készíthetünk vagy vehetünk, például narancsos, levendulás vagy Nutellás bejglit.

Szintén a legtöbb családban kerül az ünnepi asztalra zserbó és mézeskalács is. Ez utóbbi ráadásul egyszerű, akár gyerekkel is elkészíthető, a díszítés pedig közös családi programnak is ideális. 

Különleges karácsonyi ételek

A hagyományos karácsonyi ételek mellett egyre többen választanak különleges fogásokat az ünnepi asztalra. Van, aki azért változtat a hagyományokon, mert gyors karácsonyi menüre van szüksége, mások pedig egyszerűen csak unják a hagyományos karácsonyi menüt. Karácsonyi menü receptek szerencsére ebben a modernebb kategóriában is szép számmal elérhetők.

Karácsonyi főétel

A különleges karácsonyi ételek kedvelőinek számos lehetősége van tíz pontos karácsonyi menüt összedobni. A legegyszerűbb húsleves is kaphat egy izgalmas csavart, ha különleges húsból, például marha- vagy kacsahúsól készítjük, de aki még jobban eltávolodna a megszokottól, számukra jó ötlet lehet a sajtleves. Ez a meleg, krémes, ízletes leves önmagában is kitesz egy étkezést, de persze első fogásként is tálalhatod. 

Azért, hogy az emlékezetes karácsonyi ebédek ranglistáján biztos előkelő helyre kerülj, a modern karácsonyi főételek közül idén próbáld ki a rántott halat diós panírral! A dió ugyanis nem csak a bejgli töltelékeként az ideális karácsonyi kaják egyike, hanem húsokhoz is remekül passzol. Ráadásul a halételek enyhe ízének kimondottan jót tesz a dió karakteres, jellegzetes íze. 

Karácsonyi vacsora

A modern, hagyományoktól eltérő karácsonyi vacsora menü nagyon tág kereteket enged a háziasszonyoknak. A zöldségkrémleves könnyű, és gyomrot pihentető étel, így a lakoma közepén kimondottan jó választás lehet, csakúgy, mint a garnéla vagy más tenger gyümölcsei sonkába tekerve.

Ezek a fogások nem csak azért szuperek, mert különlegesek, hanem azért is, mert a hagyományos magyaros ételeknél jóval kevesebb kalóriát tartalmaznak, így a diétázó ismerősök is bátrabban fogyaszthatják őket. 

Karácsonyi sütemények

A karácsonyi desszertnek sem kell kimerülnie a zserbó-bejgli párosnál – bár valószínűleg a legtöbb vendégnek ez is tökéletesen elég lenne. Az utóbbi években a recept válogatások között idehaza is egyre elterjedtebb a kuglóf, amit a megfelelő sütőforma birtokában igazán egyszerű elkészíteni. 

Szintén egyre népszerűbbek a különböző pohárdesszertek is, az egyszerű gyors karácsonyi ételek rajongói szinte minden ünnepi alkalommal a menüre teszik. Ezeknek a pohárdesszerteknek számtalan formája létezik, diétás verzióban ricottával, túróval vagy natúr joghurttal, kevésbé diétás verzióban pedig mascarponéval és tejszínhabbal is készíthetjük.